新緑
鎌倉は今日は24度まで気温が上がった。朝から良い天気に恵まれた。朝のコース料理をいただいたあと、鎌倉の大仏と長谷観音を見に出かけた。汗ばむくらいの良い天気。海も青くて綺麗だった。チェックアウトまで1時間50分。ホテルから歩いて先ずは高徳院の大仏を見てから長谷寺に向かった。 紫陽花で有名な長谷寺も紫陽花の...
先日 ふるさと納税の返礼品が届いた。豚肉が2キログラム。500gずつ小分けにされているので使いやすい。果たして豚肉の栄養はどんなものなのか気になりAIに聞いてみた。
【疲労回復効果の高いビタミンB1をはじめ、筋肉を作るタンパク質、糖質代謝を助けるビタミンB群(B2, B6, B12など)、皮膚や粘膜の健康維持に役立つナイアシン、貧血予防の鉄分、味覚を保つ亜鉛などを豊富に含む栄養満点な食品です。特にビタミンB1は牛肉や鶏肉の10倍以上で、糖質をエネルギーに変えるのに必須で、アリシン(にんにく、玉ねぎなど)と摂ると吸収率がアップします。 】
アリシンと摂るとビタミンB1の吸収率がアップするとわかり、豚丼を作ってみた。
![]()
味付けは酒、みりん、砂糖、醤油、生姜だ。肉と玉ねぎを炒める時に生姜を入れた。あとは調味料と水を入れて煮汁が半分になるまで煮込むだけ。紅生姜も欠かせない。美味しくいただきました。