新緑
鎌倉は今日は24度まで気温が上がった。朝から良い天気に恵まれた。朝のコース料理をいただいたあと、鎌倉の大仏と長谷観音を見に出かけた。汗ばむくらいの良い天気。海も青くて綺麗だった。チェックアウトまで1時間50分。ホテルから歩いて先ずは高徳院の大仏を見てから長谷寺に向かった。 紫陽花で有名な長谷寺も紫陽花の...
韓国宮廷料理보석(宝石)でいただいたコース料理。
A:旬のアペタイザ-
B:季節のジョン
C:彩りHOUSEK(炙りユッケビビンパ、スンドゥブ、ポッサム、韓方参鶏湯、トウッペギプルコギの5種類の中からひとつ選択)
D:タグァサン
AからDの4種類からなるコース料理。税込4,800円。
A:旬のアペタイザー
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アペタイザーはノンアルコールでかなりピリピリした味だった。多種類の食材が使われているというが、ピリピリの正体は生姜。そして緑のケール、りんごはすぐにわかった。ピリピリしたものを飲み込んだあとに果物の甘さが残る。バナナのような、桃のような…正解はパイナップルだった。後はセロリ、きゅうり、エゴマの葉。栄養満点のドリンクだった。
手前のお菓子はカンジョン。韓国で昔から愛されてきた素朴な味わいの伝統菓子。 一口で様々な味のハーモニーが楽しめる「食べるサプリメント」とも言われるナッツや穀物を水飴で固めた物だ。写真では見えないが、裏に海苔が貼られていた。美味しいし、食べ応えがあるし、手間暇かかっていることがよくわかるお菓子だった。これを販売してお土産にしたいくらい美味しかった。
実は旬のアペタイザーは、韓国宮廷菓子コースでも出てきた。
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上の写真は2024年5月お菓子のコースの物。カンジョンは今回の方が美味しかった。身体にも良いし、美味しくて最高!