ランチ
今日は、午前在宅、午後出社の間に、母の眼科外来の終わりに合わせて病院に寄りました。 先週白内障の両目手術を受けての経過検査でした。 順調に回復してるようで、使っていた目がねが合わないとか。 お昼は、病院近くのカフェでランチしました。 緑がある店内は、可愛かったです。 メニューが豊富で迷いました。 写真を...
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ゴーヤの中でも太めのもので、ゴーヤチップスを作ってみました。
塩で揉んで時間を置いて、キッチンペーパーで水分を拭き取り、片栗粉をまぶしてオリーブオイルで揚げました。
ビニール袋に入れて片栗粉を入れるとまんべんなくまぶせます。
オリーブオイルは小さめの鍋に少しだけ入れて、低めの温度で焦げないように時々裏がえします。
ほんのり揚げ目が付いたら完成。
塩味が残ってて美味しかったです。